Castelrotto: la fondazione

Il Knedelgrup nasce in maniera spontanea nell' estate del 2004 in quel di Castelrotto, ridente paesino dell'Alto Adige ai piedi della famosa Punta Santer. Eravamo andati a trascorrere una vacanza in montagna e dopo aver gustato alla sagra paesana i mitici knedel, Nico ha coniato il nome del gruppo che si è sempre distinto per avere al suo interno dei validi bongustai.

Il Knedelgrup, formazione 2008

Il Knedelgrup, formazione 2008

giovedì 20 ottobre 2011

Corso cucina a Trieste


Ha avuto inizio questo mese il corso "Progettare menù semplici", finanziato dalla Regione FVG e coordinato dal centro di formazione "Villaggio del Fanciullo" di Trieste.
I docenti sono: lo chef Edi Sossa, il pasticcere Walter Weffort e il sommelier Francesco Antonaci che ci accompagneranno per una settantina di ore tra antipasti, primi e secondi piatti, dolci e degustazione di vini.



Ecco alcune immagini della lezione dove abbiamo preparato la pasta fresca e il pollo ripieno.





I video delle prime lezioni li trovate a questo link: